Balıktan çok hızlı bir şekilde özgün ve ekonomik bir yemek yapılabilir. Lezzetli, sağlıklı, doyurucu ve hoş kokulu bir yemek ortaya çıkıyor.

1. Adım Parçaların buzu çözülür, soğuk suyla yıkanır.

2. Adım Keskin bir bıçakla, karın kısmı kuyruktan başa doğru dikkatlice ikiye bölünür. Karın üzerindeki deri sağlam tutulmalı, yarıları güvenli bir şekilde tutmalıdır. Bağırsaklar çıkarılır ve balıklar soğuk suyla iyice yıkanır. 

3. Adım Karkasların yarısı içeriden tuzlanır ve biberlenir.

4. Adım Soğan halka halka kesilir (soğan miktarı balıkların büyüklüğüne ve misafirlerin damak zevkine göre değişebilir), her balığın her iki yarısına serilir ve üstüne bir defne yaprağı konur.

5. Adım Yarımlar bir bütün halinde katlanır, her balık ayrı ayrı parşömen kağıdına veya folyoya sıkıca sarılır ve önceden ısıtılmış fırına gönderilir.

20-25 dakika sonra yemek hazır.

Balık, suyunun dışarı sızmaması için kağıttan çok dikkatli bir şekilde ayrılmalıdır.

Pişirme için az miktarda zeytinyağı ile kaplı bir fırın tepsisi kullanılmalıdır.

1. Adım Halkalar halinde kesilmiş soğan ve küpler halinde kesilmiş domatesler folyo üzerine serilir.

2. Adım Daha sonra, önceden limon suyu sıkıp baharatladığımız biftekler yerleştirilir.

3. Adım Tadını arttırmak için bifteklere halka şeklinde dilimlenmiş limon koyulabilir.

Balıklar yaklaşık yarım saat pişirilmelidir.

Nefis ve baharatlı pisi balığı tarifi huzurlarınızda. Böyle bir balığı herkes zahmetsizce pişirebilir.

1. Adım Pisi balığını temizleyin ve içini çıkarın. Baharatlayın, una batırın ve pişene kadar kızartın.

2. Adım Zencefil kökünü soyun ve suyunu sıkın. Laymın suyunu da sıkın. Suyu ufak bir tencereye koyun.

3. Adım Şeker, soya sosu, kıyılmış sarımsak ve biber ekleyin.

4. Adım Sosun kıvamını katılaştırmak için ısıtın. Kişnişi ince ince doğrayın. 

5. Adım Fırını maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın. Balığı bir fırın tepsisine koyun ve üstüne sosu dökün. Hazır olana kadar pişirmek için fırına koyun.

Yemeği hazırlamak için her türlü balık kullanılabilir. İdeal ve bütçe dostu seçenek tatlısu levreğidir.

Balık, tuzun yanı sıra az miktarda bir acıka karışımı ile ovulmalıdır. Balıklara biraz limon suyu sıkılır. Balık biraz marine edilmelidir.

Pişirmek için önceden zeytinyağı ile yağlamanız gereken bir folyo kullanmak gereklidir. Bundan sonra, içerisine isteğe bağlı olarak limon dilimleri yerleştirilen balıklar folyonun üzerine koyulur.

Balıkla birlikte çeşitli sebzeler pişirilebilir.

Pişirme süresi: 60 dakika.

Salatanın tadı, satın alınan ringa balığının kalitesine bağlıdır, bu nedenle balık seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır.

Salata, düz dikdörtgen bir tabakta yani ringa tabağında en iyi şekilde görünür. Ve hemencecik küçük tabaklarda porsiyonlar halinde hazırlayabilirsiniz. 

1. Adım Yıkanmış marul yapraklarını büyük parçalara ayırın ve tabağın altına yerleştirin. Salata için bir çeşit yastık görevi görecektir. 

2. Adım Ringa balığını yaklaşık 1 cm genişliğinde düz, uzunlamasına dilimler halinde kesin ve marul yapraklarını üzerine dağıtın. 

3. Adım Her yumurtayı keskin bir bıçakla 8 dilime ayırın ve balık parçaları arasına yayın.

4. Adım Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Şeritlere ayrılacak şekilde parmaklarınızla ezin. Salataya soğanları serpin.

5. Adım Ayçiçek yağına hardal ekleyin ve karıştırın. Ortaya çıkan bu sosu salatanın üzerine gezdirin. Üzerine limon suyunu eşit şekilde gezdirin. 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Salata, fırında veya kuru bir tavada hafifçe kurutulmuş Borodino ekmeği ile çok iyi yakışmaktadır. İstenirse, ekmeği sarımsakla ovalayabilirsiniz.

Fırında balık, öğle veya akşam yemeklerinde yenebilecek bir yemektir. Fırında sıradan bir balık pişirmek istemiyorsanız, hardal sosu ile tamamlayabilirsiniz.

1. Adım Balık yıkanmalı, peçete kullanılarak kurutulmalıdır.

2. Adım Filetoya baharatlar serpin ve yağla yağlayın. Üstüne hardaldan ince bir tabaka yapın.

Pişirme için folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisi kullanılır.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Garnitür olarak haşlanmış pirinç, sebze veya marul kullanılabilir.

Akşamın ana yemeği olarak o kadar hafif ve lezzetli ki belde tek bir fazla santimetre bırakmaz. Ama hafızalarda derin bir iz bırakacaktır.

1. Adım Garnitür için pırasayı hazırlayın. Halkalar halinde kesin ve kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte zeytinyağı ile yumuşayana kadar öldürün.

2. Adım Karamel için şekeri suyla karıştırın ve koyulaşıp kahverengiye dönene kadar kaynatın. Biraz soğuduktan sonra sirkeyi ekleyin. Tekrar kaynatın. 

3. Adım Miso ezmesini karamelin içine dökün. 

4. Adım Yağı bir tavada ısıtın. Tuzlanmış somonu deri tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun. Orta ateşte yarım dakika pişirin. 

5. Adım Filetoları beş dakikalığına sıcak fırına gönderin. 

6. Adım Balığın üzerine miso ezmesini sürün ve soğan garnitürüyle servis yapın.

Fesleğen aromalı, limon ve krema soslu levrek, akşam yemeği veya öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir.<

1. Adım Fırını maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın.

2. Adım Levreği temizleyin ve baharatlarla baharatlayın. Bir fırın tepsisine koyun.

3. Adım Kızartma tavasını yağlayıp ısıtın. Arpacık soğanını küp küp doğrayın ve yağda hafifçe öldürün.

4. Adım Fesleğeni yıkayın ve soğana ekleyin. 

5. Adım Limonun kabuğunu çıkarın ve özel bir bıçakla doğrayın. Soğan ve fesleğene ekleyin. 

6. Adım Üç dakika sonra kremayı dökün ve baharatları ilave edin. En fazla beş dakika hafif ateşte pişirin.

7. Adım Sosu levreğin üzerine dökün. Balığı hazır olana kadar pişirmeye gönderin.

8. Adım Balığı porsiyonlara ayırın. Shirataki eriştesiyle tabaklarda servis yapın.

>1. Adım Somon filetosu bir ızgara tavasında her iki taraftan üç, üç buçuk dakika kızartılmalıdır.

>2. Adım Balık hazır olduğunda, küçük küpler halinde derin bir kaba kesilir. Kaba mısır dökülür.

3. Adım Domatesler yıkanır ve ortadan ikiye kesilir, ardından salata kasesine alınır.

4. Adım Avokado soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, küpler halinde kesilir ve diğer malzemelere eklenir.

5. Adım Yumurtalar kaynatılır, bir süre soğuk suda bekletilir, ardından kabuğu soyulur ve kare şeklinde doğranır. Onlar da balıkların olduğu tabağa koyulur.

6. Adım Marul yaprakları yıkanır ve salata kasesine küçük parçalar halinde koparılır. Bu aşamada zeytinyağı dökülür, tuz ve karabiber eklenir.

7. Adım Dereotu küçük parçalar halinde kesilir.

8. Adım Limon suyu bir elek içinden doğrudan salataya sıkılır. Bu, çekirdeklerin bileşenlerin geri kalanına karışmaması için gereklidir.

9. Adım Tüm malzemeler karıştırılır.

>Afiyet olsu

1. Adım Balığı küçük parçalar halinde kesin, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Balık yaklaşık 20 dakika marine edilmelidir.

2. Adım Pişirmek için bir fırın tepsisi hazırlanmalıdır. Üzerine fırın kağıdı koyulur. Balığın yapışmasını önlemek için kağıda zeytinyağı sürülür ve balık parçaları üzerine koyulur.

3. Adım Balığın üzerine, yoğurda bulanmış domates halkaları koyulur.

4. Adım Bir sonraki katmana – rendelenmiş peynir ve biraz yeşillik koyulur.

Pişirme süresi: Pişirmesi yaklaşık yarım saat sürecektir.

1. Adım Bir fırın tepsisine bir parça folyo yerleştirin. Folyo üzerine kılçıklarından temizlenmiş filetolar koyulur.

2. Adım Tereyağı, soğan, yeşillikler, sarımsak ve limon suyu içeren sos ayrıca hazırlanır. Bütün bunlar birkaç dakika pişirilir.

3. Adım Balığın üzerine sosu koyun ve biraz baharat ekleyin.

Balığın pişme süresi yaklaşık 16 dakikadır.

Pilav ve salatalarla servis edilebilir.

1. Adım Somonu orta boy dilimler halinde kesiyoruz ve bir taraftaki derisini çıkarıyoruz. Ama deri olan tarafta balığı pişireceğiz. Bu balığın fazla pişmesini önleyecektir.

Deriye eşit aralıklarla kesikler atıyoruz. Balığın daha çabuk pişmesini sağlar ve bir tarafa doğru dönmesine izin vermez. Balığın derisi gevrek olacak ve güzel görünecektir.

2. Adım Balığa biber ve tuz atıyoruz, kajun baharatını ekliyoruz. Baharatların kesiklerin içine girmesine dikkat ediyoruz. Aynı işleme arka tarafta da uyguluyoruz.

3. Adım Somonu, soğuk olmadığında, oda sıcaklığında olduğunda pişirmek daha iyidir. Bu onun sulu kalmasını sağlayacaktır.

Tavayı ısıtıyoruz, bir yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz.. Tencereye derisi alta gelecek şekilde yerleştiriyoruz, üstüne bir spatula ile hafifçe bastırıyoruz. Bu işlem, parçayı düz ve eşit bir şekilde tutacak ve altın rengi bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır. Her iki tarafını da kızartıyoruz.

Somona daha da lezzet katmak için tavaya sarımsak ve kekik ekliyoruz.

Somonu derisi altta kalacak şekilde tekrar çeviriyoruz ve balığın sulu kalması için tavaya tereyağı ekliyoruz. Kısık ateşte 6-7 dakika pişiriyoruz.

4. Adım Bu süre zarfında balıklı succotash (karışık sebze garnitürü) yapıyoruz. Tavayı ısıtıyoruz ve biraz zeytinyağı ekliyoruz. Üzerine ince kıyılmış kırmızı soğan, kajun baharatını, tuz ve karabiber ilave edip kızartıyoruz.

Soğan kızardıktan sonra içine mısır ekliyoruz. Biraz kızartıyoruz, ardından ince doğranmış kırmızı, sarı ve yeşil biberleri ekliyoruz. Acı yapmak için biraz jalapeno biberi ekliyoruz. Biraz geçtikten sonra içerisine yeşil kabak ve balkabağı koyuyoruz. Üzerine ince kıyılmış kişniş serpiyoruz.

Succotash'ın üzerine yarım limonun suyunu sıkıyoruz.

5. Adım Patatesleri pişirmeye başlıyoruz. Küçük bir patatesi kabuğu ile haşlıyoruz. Üzerine zeytinyağı döküyoruz ve avucumuzla eziyoruz. Tuz ve karabiberle baharatlıyoruz.

Tavayı ısıtıyoruz. Üzerine zeytinyağı döküyoruz. Patatesleri hafifçe kızartıyoruz. Ardından tavaya biraz tereyağı koyuyoruz. Bu biraz ceviz aroması verecektir.

Hardal yeşilliklerini ince ince doğruyoruz. 30 saniye blanch ediyoruz ve patates ekliyoruz. Bir çorba kaşığı rendelenmiş sarımsak ve arpacık soğanı ekliyoruz.

Daha sonra üzerine limon kabuğu rendesi ve limon suyu serpiyoruz.

6. Adım Servis. Bir tabağa limon suyuyla katarak tatlandırmış olduğumuz bir kaşık limonlu sarımsaklı mayonez (ayoli) koyuyoruz, yanına da patatesleri koyuyoruz. Somonu derili tarafı üste gelecek şekilde patateslerin üzerine koyuyoruz. Yanına succotash koyuyoruz. Somona limon suyu sıkıyoruz.

Yemek hazır!

İlk olarak tuzdan bir kabuk yapacağız. Balığın içini temizleyip yıkıyoruz. Kesinlikle pulları çıkarmıyoruz. Deri ve pullar etin aşırı tuzlanmasını önler.

1. Adım Balığı içeriden tuz, rezene tohumu, limon dilimleri (kalın kesilmiş) ile baharatlıyoruz. Limon balığın içinde pişirilir. Balığı kapatıyoruz ve suyunu sıkıyoruz.

2. Adım Derin bir kase alıyoruz ve neredeyse ağzına kadar tuz döküyoruz (2 kg tuz lazım olur). Daha sonra tuzu ıslatmak için 150-200 ml su ekleriz. Böyle bir miktardaki tuz balığı aşırı tuzlamaz, ancak içinde balığın sulu kalacağı bir fırın görevini yapacaktır.

3. Adım Fırın tepsisinde kalın bir tuz tabakası oluşturuyoruz. Üstüne balığı koyuyoruz, ardından balığın üstüne tuz koyuyoruz. Bu yöntemle herhangi az yağlı balık pişirilebilir. Balık tamamen tuzla kaplanmalıdır.

4. Adım Balığı 180°C sıcaklıkta 25-30 dakika fırına koyuyoruz.

5. Adım Balık fırındayken pırasayı pişiriyoruz. Gazlı ocak üzerine bir tava koyuyoruz, zeytinyağı ekliyoruz. Büyük parçalara ayırdığımız pırasaları koyuyoruz, tuzlayıp biberliyoruz.

6. Adım Ardından, birkaç diş sarımsak alıyor ve eziyoruz. Pırasaya sarımsağı ekliyor, taze kekik ve biraz tereyağı koyuyoruz.

7. Adım Sebzeler tereyağında kızartılır ve daha sonra beyaz şarapta pişirilir. Kaynamaya getiriyoruz ve biraz daha tereyağı ekliyoruz. Bu işlem pırasanın tadını artıracak ve güzel bir renk verecektir.

Gazı azaltıyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz. Pırasa 12 dakika pişecek.

8. Adım Pırasa pişerken yemeği süsleyebiliriz. Bu kavrulmuş fındık (fırında). Fındıkları havana koyuyoruz, tuzluyoruz ve dövüyoruz. Toz haline gelene kadar öğütmüyoruz.

Pırasayı bir tabağa koyuyoruz, üzerine sosu döküyoruz. Üzerine kavrulmuş fındık ve maydanoz serpiyoruz.

9. Adım Balığı fırından çıkarıyoruz. Tuzu çıkarıyor ve derisini soyuyoruz.

10. Adım Garnitürle birlikte veya ayrı ayrı olarak servis yapılabilir.

İçi doldurulmuş balığı hazırlamak kolaydır ve tadı sulu olur. Levrek balığına denizlerin kralı denir. Tatlımsı beyaz etiyle ünlüdür.

1. Adım Fırını önceden 200°C'ye ısıtıyoruz.

2. Adım Folyoyu fırın tepsisine seriyoruz, ardından balığı folyonun üzerine koyuyoruz.

3. Adım İçi çıkarılan balığı içerden ve dışardan baharatlıyoruz. Karın boşluğuna ince kıyılmış rezene, kapari, limon dilimleri, dereotu ve tereyağı koyuyoruz.

4. Adım Balığın üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Ardından, balığın üzerine şarap döküyoruz ve folyoyu sarıyoruz. Bu koku ve suyun dışarıya çıkmasını önleyecek, balığın sulu kalmasını sağlayacaktır.

5. Adım Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Balığı fırından alıp dinlenmeye bırakıyoruz ve kalan rezene ile süslüyoruz.

Harissa sosu ve kuskus salatası ile ızgara Cornish sardalyasını dikkatinize sunuyoruz.

Sardalya balık mutfağında bir klasiktir. Cornish sardalyası eskiden Pirchelda sardalyaları denirdi. Sardalya, güçlü aroma ve tatlar ile uyum sağlıyor.

1. Adım İçi temizlenmiş, kuru sardalyaları alıyoruz ve yağsız olarak doğrudan ızgaraya koyuyoruz. Üzerine biraz tuz ekliyoruz. Böyle bir kızartma şekli sayesinde sardalyalar çıtır çıtır olacaktır.

2. Adım Sardalyalar ızgarada kızarırken biz sos ve garnitürle ilgileneceğiz.

Harissa, içerisinde öğütülmüş Şili biberi olan bir Fas sosudur. Bazen içerisine tuzlu limon da eklenmektedir.

Ayrı bir kaseye 1 yemek kaşığı Harissa sosu koyuyoruz, biraz zeytinyağı ekliyoruz. Ardından limon suyu ekliyoruz. Harissa sosunu sardalyaya alışılmadık bir yöntemle uygulayacağız. Bir nane dalını alıp, sosa batırıp nane dalını bir boya fırçası gibi kullanıp balığın üzerine sürüyoruz.

Limonu ikiye bölüyoruz. Bir yarısını ızgaraya bastırıyoruz. Bu, balığa yeni ve değişik tonlarda tatlar verecektir. Sonra sardalyanın diğer tarafını çeviriyoruz. Aynı şekilde Harissa sosu ile sosluyoruz. Üzerine biraz tuz ekliyoruz.

3. AdımBu sırada kuskus salatasını yapıyoruz. Kuskus'u 5-7 dakika buharda pişiriyoruz. Kuskusun olduğu kaseye ince ince doğranmış zeytin ve yeşil soğan, feta peyniri, ince kıyılmış nane, biraz zeytinyağı ve limon suyu ekliyoruz. Tüm bunları karıştırıyoruz.

4. Adım Servis. Salatamızı kesme tahtasına koyuyoruz, üstüne balığı ekliyoruz. Yanına bir yemek kaşığı sade yoğurt ekliyoruz, yoğurdun tam ortasına gelecek bir şekilde bir yemek kaşığı Harissa sosu döküyoruz. Az miktarda roka ile süslüyoruz. Kızarttığımız karamelize limonun kalan suyunu balığın üzerine sıkıyoruz. Bu balığa hoş bir ekşilik katacaktır. Biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.

Yemek hazır!

Her zaman, sıradan ve alışılmış bir tattan vazgeçebilir ve denizlerin tüm zenginliklerini deneyebilirsiniz.

Bugün morina balığı çubuklarını pişiriyoruz.

1. Adım Balık filetosunu kesiyoruz, tuz ve karabiber serpiyoruz.

2. Adım Ardından balığın üzerine biraz un ekliyoruz. Ardından bir yumurtayı ayrı bir kaba kırıyoruz (hafifçe çırpıyoruz). Bu, balığa eklediğimiz her şeyin balığın üzerinde kalmasını sağlayacaktır.

Balığı önce yumurtaya sonra galeta ununa buluyoruz.

3. Adım Bir tavaya zeytinyağı döküp ısıtıyoruz. Yağı basit bir şekilde aromalandırıyoruz. Bir diş sarımsağı alıp eziyoruz, tavadaki yağın içine atıyoruz. İçerisine biraz biberiye ekliyoruz. 

4. Adım Ardından balık filetosunu derisi aşağı gelecek şekilde tavaya koyuyoruz. Her iki tarafını da kızartıyoruz. Yemek 5-6 dakika pişirilir . 

5. AdımBalık kızarırken garnitürü hazırlayabiliriz. Patatesleri dilimler halinde kesiyoruz ve Ayçiçek yağında tuzla kızartıyoruz.

Balığın tadına daha çok lezzet katabiliriz Biraz fesleğen alıp ayrı bir kapta eziyoruz, içerisine mayonez ekleyip karıştırıyoruz. Ardından limon suyu ekliyoruz.

Servis. Balığı bir tabağa koyuyoruz. Üzerine sosu döküyoruz, kızarmış patatesleri ve limonu koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Aynı tür balıkları yediğimiz sürece stokları yok olmaktadır. Bu nedenle balıkta tercihleri çeşitlendirmeli ve en sevdiğimiz balık yemeklerine ara vermeliyiz. Size popüler balık türlerine alternatif olan yemeklerin tariflerini sunuyoruz.

Bugün kömür balığından gevrek bir "korma" yemeğini dikkatinize sunuyoruz. Kömür balığı, yemeklerde mezgit balığı ve morinanın yerini alabilir.

Yemek yapmak için bize kömür balığı filetoları gerekecektir. Ağızda eriyen, etli bir balıktır.

Bize bir yemek kaşığı köri ezmesi gerekecektir. Asya, Fas baharatları vb. baharatlar kömür balığı ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarifte Hint baharatları kullanılmıştır.

Köri ezmesini balık filetosunun üzerine eşit şekilde yayıyoruz.

Tavayı orta ateşe koyuyoruz, zeytinyağını döküyoruz. Aynı anda kömür balığı filetosunu büyük parçalar halinde kesiyoruz, tuzluyoruz. İlk olarak balığı baharatları sürdüğümüz tarafı ile tavaya koyuyoruz. Üzerine biraz bastırıyoruz, böylece baharatlar ve yağ filetoları daha iyi bir şekilde baharatlayacaktır.

Bu şekilde Hint baharatlarından bir kabuk elde ediyoruz. Her iki tarafı da eşit bir şekilde kızartıyoruz.

Toplamda filetolar 8 dakika pişirilir.

Balığın pullu tarafı kızarırken sos ve garnitür hazırlayabiliriz. Garnitür olarak beyaz pirinci haşlıyoruz.

Sos için 3-4 adet yeşil soğan dalını ince ince kesiyoruz. Bunları tavadaki balıkların üstüne döküyoruz.

Sonra soğan ve balıklara 4 kaşık köri ekliyoruz.

Ardından yarım kutu Hindistan cevizi sütü ekliyoruz. Tüm bunlar az miktarda kişniş veya küçük halkalar halinde kesilmiş acı Şili biber ile baharatlanabilir.

Balıkların hazır olup olmadığını kontrol etmek için onu bir bıçak yardımıyla delmek yeterlidir. Eğer ufalanıyorsa, balık hazır demektir.

Servis. Bir tabağa pilavı, üzerine de balığı koyuyoruz, sonra tavadaki sosu döküyoruz. Üzerine küçük halkalar halinde kesilmiş biraz yeşil soğan ve acı Şili biberini serpiyoruz. Dekorasyon olarak tabağa bir dilim limon koyuyoruz.

Balık yemekleri çok popüler ve aranan yemeklerdir. Genelde aynı çeşit balıkları tüketiyoruz ve günden güne bu balıkların soyları azalmaktadır. En sık yediğimiz yabani balıkların 2/3'ünü morina, ton balığı ve mezgit balıklarından oluşmaktadır. 1980'lerden bu yana, bu balık türlerinin bazı soyları yaklaşık% 80 oranında azalmıştır.

Kendimiz bu durumdan bir çıkış yolu bulabiliriz. Yani daha fazla balık çeşitlerini tüketmek. Örneğin, bugün size gökkuşağı alabalığı pişirmek için basit bir tarif göstereceğiz.

Balığı temizleyip filetolar halinde kesiyoruz. Bir yandan derisini tamamen çıkarıyoruz.

Her iki tarafı taze çekilmiş karabiber ve biraz tuz ile baharatlıyoruz.

Biraz kekik ekliyoruz. Alabalık ve kekik çok başarılı bir kombinasyon oluyor. Yaklaşık 4 cm boyunda kesip zeytinyağı döktüğümüz tavaya alıyoruz. Ardından alabalık filetosunu tavaya derisi aşağıya gelecek şekilde koyuyoruz. Hemen hemen tüm süreç boyunca balık derisi aşağıya gelecek şekilde olacaktır. Kabukları çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz. Alabalık, somon gibi biraz dumanlı olmalıdır. Böyle bir pişirme yöntemiyle balıklar aromalı ve gevrek kalır.

Bu arada hazırlaması hızlı ve kolay olan sos üzerinde çalışabiliriz. Ekşi kremayı ve rendelenmiş yaban turpunu küçük bir kaba koyuyoruz ve üzerine limon suyu döküyoruz (yarım limon). Bütün bunları karıştırıyor, zeytinyağı ve bir tutam tuz ekliyoruz. Bir süre buzdolabına koyuyoruz.

Garnitür. Taze patatesleri alıyoruz, haşlıyoruz, kabuğunu çıkarmıyoruz. Haşlandıktan sonra patatesleri tabağa alıp hafifçe bastırıyoruz.

Bu sırada tavadaki balık filetosunun diğer yüzünü çeviriyoruz.

Tavayı ocaktan alıyoruz ve filetoyu 20 saniye boyunca bu halde tavada bırakıyoruz. Sıcak tavadaki balığın üzerine biraz limon suyu ekliyoruz, bu balığa ek bir aroma katacaktır. Bundan sonra balığı tavada sallıyoruz.

Balığı patateslerin üzerine koyuyoruz.

Üzerine, çıtır bir kabukla mükemmel bir şekilde uyum sağlayan yaban turpu sosunu döküyoruz. Yemeği küçük pancar (kabuksuz) ve tere yaprakları ile süslüyoruz.

Yemek hazır!

Balığı bütün olarak fırında pişirme seçeneği. Elbette bu yöntemle levrek dışındaki balıkları da pişirebilirsiniz. Bu durumda, Pesto sosu klasik Ceneviz versiyonunun aksine peynirsiz yapılır ve fesleğen ile sarımsak baş rolleri oynar.

1. Adım Balığın içini çıkarın ve temizleyin, soğuk sula durulayın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

2. Adım Birkaç diş sarımsağı soyun, fesleğeni yıkayın ve kurumaya bırakın. Çam fıstıklarını kuru bir tavada kavurun. Yanmaması için karıştırın.

3. Adım Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Balığı taze salata ve
limon veya laym dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.